Tout a commencé lorsque Maria Luísa, fondatrice de Mammy Choux, a décidé de participer à un programme de formation en pâtisserie parce qu'elle voulait perfectionner les gâteaux d'anniversaire pour ses enfants et les desserts qu'elle faisait pour sa famille et ses amis. Après ça, elle n'a pas arrêté. En deux ans, elle a suivi plus de 60 cours de pâtisserie, de sécurité et d'hygiène alimentaire et HACCP, dans des écoles et ateliers spécialisés, avec des chefs pâtissiers portugais et internationaux. Le point culminant a été les cours de la prestigieuse école culinaire Le Cordon Bleu, à Paris. Des centaines d'heures de formation, de préparation et de création, toutes avec la même devise : dévouement et passion.
Ses recherches sur les meilleurs gâteaux et sucreries d'aujourd'hui l'ont amenée à visiter les pâtisseries les plus renommées à Bruxelles, Madrid, Barcelone, Londres et Paris.
Diplômée en psychologie et en droit, travaillant depuis son plus jeune âge, dans les secteurs commerciaux, ainsi que dans les systèmes de formation et la gestion des ressources humaines dans le secteur financier, Maria Luísa a laissé tout cela derrière elle pour poursuivre un nouveau et fascinant défi: la création d'un concept pour un magasin élégant. Elle a créé un espace pour mettre en valeur ses douceurs faites maison: allant du pain aux choux, de la crème anglaise au dessert traditionnel aux œufs, des macarons à base de meringues, aux différents gâteaux, garnitures et glaçages.
Avec son mari, sa famille et ses amis, tous friands de sucreries, ayant les mêmes opinions exigeantes et critiques qui l'ont aidée à arriver là où elle est maintenant, toujours à la recherche de l'excellence.
Pour cette tâche douce mais intense, elle compte sur son équipe énergique et passionnée, toujours prête à tester de nouvelles créations et à présenter leurs produits, ainsi qu'à aider les clients à faire leurs choix.
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